スーパーの野菜コーナーを歩くと1袋98円の文字！✨
個人的にはお手頃価格で栄養満点な野菜ベスト3に入ると思っている…
小松菜！
今回は小松菜のお話をします📢
まず小松菜ってどんな野菜？
小松菜はアクが少なくて食べやすい、アブラナ科の葉物野菜。
カルシウム・鉄分・ビタミンC・βカロテンが豊富で、栄養満点の“万能野菜”として知られています。炒め物・煮物・汁物など、どんな料理にも使えるのが魅力。
小松菜の歴史
名前の由来は江戸時代。現在の東京都江戸川区・小松川で栽培されていた菜っ葉を、8代将軍・徳川吉宗が鷹狩りの際に食べて「小松菜」と名付けたのが始まりといわれています。
以来、江戸庶民にも広まり、今では全国で親しまれる定番野菜になりました。
小松菜について知ったところで、
スーパーで小松菜を買ったはいいけど、何に使おう？困った経験はないですか？
そこで…
小松菜と相性の良い食材5選をご紹介！
①ごま
・Wカルシウムで骨や歯を強化
・ごまの油分がカルシウム吸収を助ける
・小松菜のβカロテン＋ごまのセサミンで抗酸化作用UP
②油揚げ
・油分で小松菜のβカロテン吸収率がUP
・良質なたんぱく質を補える
・ビタミン・ミネラルの吸収をサポートしてくれる
③ツナ
・動物性たんぱく質と合わせることで鉄分吸収率UP
・小松菜のビタミンCと一緒でさらに効率よく
・子どもも食べやすい味つけにしやすい
④豚肉
・豚肉の「動物性たんぱく質＋ビタミンB群」で鉄分吸収率UP
・疲労回復に◎（ビタミンB1が豊富）
・小松菜と合わせて「貧血予防＋疲労回復」に効果的
⑤きのこ
・小松菜と合わせてカルシウムの吸収効率がUP
・食物繊維たっぷりで腸内環境を整える
・ビタミンDがカルシウムの利用をサポート
味付けはお好みですが、おうちにある調味料（醤油、味噌、砂糖、みりんなど）を使って試してみて下さいね☺️
筆者のオススメは添加物を気にしない方なら手軽に手に入る鶏がらスープの素を使ってみたら味が決まりますよ！
豚肉と小松菜の中華炒め
材料（2〜3人分）
豚こま切れ肉 … 200g
小松菜 … 1束（約200g）
にんにく … 1かけ（みじん切り or チューブ小さじ1でもOK）
ごま油 … 大さじ1
調味料
鶏がらスープの素 … 小さじ2
酒 … 大さじ1
醤油 … 小さじ1
こしょう … 少々
作り方
1. 小松菜は3〜4cmのざく切りにし、茎と葉を分ける。
2. フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
3. 豚肉を入れて色が変わるまで炒め、酒を加えて軽く蒸し焼きに。
4. 小松菜の茎を加えて炒め、少ししんなりしたら葉を加える。
5. 鶏がらスープの素・醤油・こしょうで味付けしてサッと炒め合わせたら完成！
お子さまがいらっしゃる方はこしょうなしでも◎ぜひ栄養満点、コスパ抜群の小松菜を楽しんで下さいね♪
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